こんにちは！ 今日は、フランス料理のチーズフォンデュについてご紹介したいと思います。チーズフォンデュとは、チーズを白ワインやキルシュなどで煮込んで、パンや野菜などをつけて食べる料理です。スイスやイタリアのアルプス地方の郷土料理としても知られ…

ブフ・ブルギニョンとは、フランス東部のブルゴーニュ地方の郷土料理で、牛肉を赤ワインでじっくり煮込んだ一品です。ブッフは牛肉、ブルギニョンはブルゴーニュ風という意味で、この地方の名産である赤ワインとブーケガルニ（香草の束）を使って、牛肉の旨…

フランス料理といえば、エスカルゴが有名ですよね。エスカルゴとは、食用のカタツムリのことで、フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理として親しまれています。エスカルゴ・ブルギニョンとは、エスカルゴにニンニクや香草などを効かせたバターを乗せてオー…

キッシュ・ロレーヌは、パイ生地に卵液とベーコン、チーズを入れて焼いた料理です。卵液は卵と牛乳、生クリーム、塩、こしょう、ナツメグなどで作ります。ベーコンとチーズは、ロレーヌ地方の特産品です。 キッシュ・ロレーヌの魅力は、そのシンプルさにあり…

今回は、フランスの伝統的な料理であるムール貝の白ワイン蒸しを作ってみました。ムール貝の白ワイン蒸しは、ムール貝をニンニクやエシャロット、白ワインなどで豪快に蒸し上げた料理で、ムール貝の旨味がたっぷりと染み出たスープは、パンやフライドポテト…

こんにちは。今日は、フランス料理の「ガレット」についてご紹介したいと思います。ガレットとは、フランスのブルターニュ地方が発祥のそば粉で作るクレープのことです。中にはチーズやハム、卵などをのせて食べます。 ガレットの魅力は、そば粉の香ばしい風…