こんにちは。今日は、イタリア料理の一品、「バーニャカウダ」についてご紹介したいと思います。バーニャカウダとは、イタリア北部のピエモンテ州が発祥の野菜のディップ料理です。オリーブオイルとニンニク、アンチョビを使ったあつあつのソースに、色とり…

こんにちは。今日は、イタリア料理の中でも私のお気に入りの一品、「カポナータ」についてご紹介したいと思います。カポナータとは、イタリア南部のシチリア島が発祥の野菜の煮込み料理です。ナスやズッキーニ、玉ねぎ、パプリカなどの夏野菜を白ワインビネ…

イタリアといえば、パスタやピザ、ビステッカなどの美味しい料理が思い浮かびますが、実はイタリアにはもっと多彩な料理があります。今回は、フィレンツェの名物であるランプレドットという料理について紹介します。ランプレドットとは、牛の第4胃（ギアラ）…