今回は、フランスの伝統的な料理であるムール貝の白ワイン蒸しを作ってみました。ムール貝の白ワイン蒸しは、ムール貝をニンニクやエシャロット、白ワインなどで豪快に蒸し上げた料理で、ムール貝の旨味がたっぷりと染み出たスープは、パンやフライドポテト…

こんにちは。今日は、フランス料理の「ガレット」についてご紹介したいと思います。ガレットとは、フランスのブルターニュ地方が発祥のそば粉で作るクレープのことです。中にはチーズやハム、卵などをのせて食べます。 ガレットの魅力は、そば粉の香ばしい風…

こんにちは。今日は、イタリア料理の一品、「バーニャカウダ」についてご紹介したいと思います。バーニャカウダとは、イタリア北部のピエモンテ州が発祥の野菜のディップ料理です。オリーブオイルとニンニク、アンチョビを使ったあつあつのソースに、色とり…

こんにちは。今日は、イタリア料理の中でも私のお気に入りの一品、「カポナータ」についてご紹介したいと思います。カポナータとは、イタリア南部のシチリア島が発祥の野菜の煮込み料理です。ナスやズッキーニ、玉ねぎ、パプリカなどの夏野菜を白ワインビネ…