2024-02-13から1日間の記事一覧
こんにちは! 今日は、フランス料理のチーズフォンデュについてご紹介したいと思います。チーズフォンデュとは、チーズを白ワインやキルシュなどで煮込んで、パンや野菜などをつけて食べる料理です。スイスやイタリアのアルプス地方の郷土料理としても知られ…
ブフ・ブルギニョンとは、フランス東部のブルゴーニュ地方の郷土料理で、牛肉を赤ワインでじっくり煮込んだ一品です。ブッフは牛肉、ブルギニョンはブルゴーニュ風という意味で、この地方の名産である赤ワインとブーケガルニ(香草の束)を使って、牛肉の旨…
フランス料理といえば、エスカルゴが有名ですよね。エスカルゴとは、食用のカタツムリのことで、フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理として親しまれています。エスカルゴ・ブルギニョンとは、エスカルゴにニンニクや香草などを効かせたバターを乗せてオー…